ACC HỒ CHÍ MINH

Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm tại TPHCM là giải pháp chuyên nghiệp giúp doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm đánh giá chính xác chất lượng và an toàn sản phẩm theo quy định pháp luật hiện hành, hỗ trợ công bố hợp quy, xuất khẩu hoặc đáp ứng yêu cầu quản lý nhà nước. Cùng ACC HCM tìm hiểu chi tiết về dịch vụ này để doanh nghiệp tại TP. Hồ Chí Minh thực hiện kiểm nghiệm hiệu quả, nhanh chóng và hoàn toàn tuân thủ các quy định mới nhất.

1. Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thực phẩm phổ biến

Trong quá trình kiểm nghiệm thực phẩm, các chỉ tiêu phân tích được lựa chọn dựa trên loại thực phẩm, thành phần sản phẩm và quy chuẩn kỹ thuật áp dụng.

1.1. Chỉ tiêu vi sinh vật

Chỉ tiêu vi sinh được sử dụng để xác định mức độ nhiễm vi khuẩn và nguy cơ gây bệnh trong thực phẩm. Đây là nhóm chỉ tiêu bắt buộc đối với hầu hết các sản phẩm thực phẩm.

Các vi sinh vật thường được kiểm nghiệm gồm:

• Tổng số vi khuẩn hiếu khí
• Coliform
• E.coli
• Salmonella
• Staphylococcus aureus

1.2. Chỉ tiêu kim loại nặng và độc tố

Nhóm chỉ tiêu này nhằm xác định dư lượng kim loại nặng và độc tố tự nhiên có thể gây hại cho sức khỏe con người.

Các chất thường được kiểm nghiệm bao gồm:

• Chì (Pb)
• Cadimi (Cd)
• Asen (As)
• Thủy ngân (Hg)
• Aflatoxin
• Ochratoxin A

Những chỉ tiêu này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm như ngũ cốc, hạt dinh dưỡng, cà phê, gia vị, thủy sản và thực phẩm chế biến.

1.3. Chỉ tiêu dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và kháng sinh

Đối với các sản phẩm nông nghiệp và thực phẩm có nguồn gốc động vật, việc kiểm tra dư lượng hóa chất là rất cần thiết để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thường bao gồm:

• Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong rau, củ, quả;
• Dư lượng thuốc thú y trong thịt, sữa và sản phẩm từ động vật;
• Kháng sinh tồn dư trong thủy sản hoặc sản phẩm chăn nuôi.

1.4. Chỉ tiêu hóa lý và phụ gia thực phẩm

Nhóm chỉ tiêu hóa lý được sử dụng để đánh giá thành phần và đặc tính chất lượng của sản phẩm thực phẩm.

Các chỉ tiêu phổ biến gồm:

• Độ ẩm
• Độ axit (pH)
• Hàm lượng đường
• Hàm lượng muối hoặc protein

Ngoài ra, kiểm nghiệm còn đánh giá hàm lượng phụ gia thực phẩm, bao gồm:

• Chất tạo màu
• Chất bảo quản
• Chất tạo ngọt
• Các phụ gia khác được phép sử dụng trong thực phẩm.

Để đảm bảo các chỉ tiêu nêu trên được kiểm tra đầy đủ, đúng quy định và có giá trị pháp lý khi đưa sản phẩm ra thị trường, doanh nghiệp thường lựa chọn sử dụng dịch vụ kiểm nghiệm tại các đơn vị chuyên nghiệp.

2. Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm tại TPHCM của ACC HCM

Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm tại TPHCM là hoạt động thử nghiệm mẫu thực phẩm tại cơ sở được công nhận hoặc chỉ định, nhằm xác định sự phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và các yêu cầu pháp lý liên quan.

Dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm của ACC HCM thường bao gồm những nội dung sau:

• Tư vấn chỉ tiêu kiểm nghiệm theo từng loại sản phẩm, đảm bảo đúng quy định và tối ưu chi phí
• Hỗ trợ lấy mẫu, hướng dẫn quy cách và chuẩn bị hồ sơ đầy đủ, hợp lệ
• Thực hiện kiểm nghiệm tại phòng thí nghiệm đạt chuẩn với các nhóm chỉ tiêu vi sinh, hóa lý, kim loại nặng, dư lượng hóa chất…
• Trả kết quả và giải thích chi tiết, đánh giá mức độ đạt – không đạt, đề xuất hướng xử lý khi cần
• Hỗ trợ thủ tục pháp lý như công bố sản phẩm, xin giấy phép an toàn thực phẩm, phục vụ thanh kiểm tra

Dịch vụ không chỉ là kiểm tra mẫu mà là quy trình toàn diện giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng, đúng luật và tăng uy tín khi đưa sản phẩm ra thị trường

>>> Xem thêm bài viết Dịch vụ công bố hợp quy tại TPHCM uy tín tại đây

3. Quy trình thực hiện dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm tại TPHCM của ACC HCM

Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm được thực hiện theo các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, bảo đảm mẫu được phân tích chính xác và kết quả kiểm nghiệm có giá trị pháp lý. Việc kiểm nghiệm thường tuân thủ các nguyên tắc quy định tại Nghị định 46/2026/NĐ-CP và các quy chuẩn kỹ thuật liên quan.

Bước 1: Tư vấn và xác định chỉ tiêu kiểm nghiệm

Doanh nghiệp cung cấp thông tin về sản phẩm thực phẩm cần kiểm nghiệm, bao gồm:

• Tên sản phẩm và nhóm thực phẩm
• Thành phần, quy trình sản xuất
• Mục đích kiểm nghiệm (công bố sản phẩm, kiểm soát chất lượng, xuất khẩu…)

Bước 2: Lấy mẫu và bảo quản mẫu kiểm nghiệm

Mẫu thực phẩm được lấy theo quy trình tiêu chuẩn để đảm bảo tính đại diện và tránh nhiễm chéo.

Quá trình lấy mẫu bao gồm:

• Sử dụng dụng cụ lấy mẫu vô trùng;
• Ghi nhận thông tin mẫu đầy đủ;
• Niêm phong và bảo quản mẫu ở điều kiện thích hợp như nhiệt độ, độ ẩm hoặc ánh sáng theo từng loại thực phẩm.

Bước 3: Phân tích mẫu tại phòng thí nghiệm

Mẫu thực phẩm được phân tích tại cơ sở kiểm nghiệm được công nhận theo quy định của pháp luật.

Trong quá trình kiểm nghiệm:

• Phòng thí nghiệm sử dụng phương pháp thử nghiệm đã được xác nhận giá trị sử dụng;
• Áp dụng các tiêu chuẩn kiểm nghiệm phù hợp với từng loại thực phẩm;
• Thực hiện thử nghiệm thành thạo hoặc so sánh liên phòng theo yêu cầu tại Điều 35 của Nghị định 46/2026/NĐ-CP.

Các chỉ tiêu thường được kiểm nghiệm gồm:

• Chỉ tiêu vi sinh
• Chỉ tiêu kim loại nặng
• Chỉ tiêu hóa học hoặc phụ gia thực phẩm
• Chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy chuẩn kỹ thuật.

Bước 4: Nhận và giải thích kết quả kiểm nghiệm

Sau khi hoàn tất phân tích, phòng thí nghiệm sẽ cấp Phiếu kết quả kiểm nghiệm theo Mẫu số 22 của Nghị định 46/2026/NĐ-CP.

>>> Xem thêm bài viết Dịch vụ kiểm nghiệm sản phẩm tại TPHCM tại đây

4. Lợi ích khi sử dụng dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm tại TPHCM tại ACC HCM

ACC HCM cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm tại TPHCM uy tín, chuyên nghiệp với đội ngũ chuyên viên giàu kinh nghiệm, hỗ trợ doanh nghiệp từ khâu tư vấn đến nhận kết quả kiểm nghiệm chính xác và đúng quy định pháp luật.

• Đội ngũ chuyên môn cao: Chuyên viên tại ACC HCM am hiểu sâu Nghị định 46/2026/NĐ-CP, phối hợp chặt chẽ với các cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định để tư vấn chỉ tiêu phù hợp từng loại sản phẩm, tránh kiểm nghiệm thừa hoặc thiếu.
• Hỗ trợ toàn diện tại TPHCM: Từ lấy mẫu tại cơ sở sản xuất, bảo quản và vận chuyển mẫu an toàn, chuyển đến phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025 theo Điều 35 Nghị định 46/2026/NĐ-CP, đến nhận phiếu kết quả và giải thích ý nghĩa kết quả cho doanh nghiệp.
• Cam kết tính chính xác và trung thực: Mọi hoạt động tuân thủ nghiêm ngặt Điều 40 Nghị định 46/2026/NĐ-CP về trách nhiệm của cơ sở kiểm nghiệm, đảm bảo kết quả khách quan, không thiên vị và có giá trị sử dụng trong thủ tục hành chính.

5. Điều kiện của cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ quản lý nhà nước

Cơ sở kiểm nghiệm phải đáp ứng đầy đủ các điều kiện nghiêm ngặt để được chỉ định phục vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.

• Công nhận và chứng nhận: Theo Điều 35 Nghị định 46/2026/NĐ-CP, cơ sở phải có Giấy chứng nhận đăng ký hoạt động thử nghiệm và được công nhận phù hợp ISO/IEC 17025 trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm.
• Trang thiết bị và cơ sở vật chất: Trang thiết bị phù hợp phạm vi chỉ định, được kiểm định, hiệu chuẩn định kỳ; cơ sở vật chất đảm bảo môi trường thử nghiệm (nhiệt độ, độ ẩm, chống nhiễm chéo, bảo hộ lao động).
• Nhân sự chuyên môn: Có ít nhất 02 kiểm nghiệm viên trình độ đại học trở lên phù hợp lĩnh vực, có kinh nghiệm từ 03 năm, được đào tạo và có chứng chỉ liên quan theo quy định tại Điều 35 Nghị định 46/2026/NĐ-CP.
• Quản lý chất lượng: Phương pháp thử nghiệm được xác nhận giá trị sử dụng; tham gia chương trình thử nghiệm thành thạo hoặc so sánh liên phòng đạt kết quả chấp nhận được, đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của kết quả.

6. Trình tự chỉ định cơ sở kiểm nghiệm thực phẩm phục vụ quản lý nhà nước

Trình tự chỉ định cơ sở kiểm nghiệm được thực hiện theo quy định mới, đảm bảo tính minh bạch và cơ sở đáp ứng đầy đủ yêu cầu.

• Nộp hồ sơ đăng ký: Cơ sở nộp Đơn đăng ký (Mẫu số 16), báo cáo năng lực (Mẫu số 17) và tài liệu chứng minh điều kiện theo Điều 36 Nghị định 46/2026/NĐ-CP đến cơ quan chỉ định do UBND cấp tỉnh giao.
• Thẩm định hồ sơ: Cơ quan chỉ định xem xét hồ sơ trong thời hạn quy định; yêu cầu bổ sung nếu thiếu, sau đó thành lập đoàn đánh giá thực tế tại cơ sở.
• Đánh giá thực tế: Đoàn đánh giá (05-09 thành viên) kiểm tra trực tiếp điều kiện theo Điều 35 Nghị định 46/2026/NĐ-CP, lập biên bản đánh giá (Mẫu số 19); cơ sở khắc phục sai sót trong 60 ngày nếu cần.
• Ban hành quyết định chỉ định: Nếu đạt yêu cầu, ban hành Quyết định chỉ định (Mẫu số 21) với thời hạn 03 năm, cấp mã số cơ sở và công bố danh mục trên cổng thông tin điện tử theo Điều 39 Nghị định 46/2026/NĐ-CP.

7. Trách nhiệm của doanh nghiệp khi sử dụng dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm

Doanh nghiệp chịu trách nhiệm chính trong việc sử dụng kết quả kiểm nghiệm để đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ pháp luật.

• Sử dụng kết quả đúng mục đích: Theo Nghị định 46/2026/NĐ-CP, doanh nghiệp sử dụng phiếu kết quả kiểm nghiệm (Mẫu số 22) làm cơ sở công bố sản phẩm phù hợp quy định an toàn thực phẩm hoặc xuất trình khi cơ quan quản lý yêu cầu.
• Lưu giữ hồ sơ kiểm nghiệm: Doanh nghiệp phải lưu giữ phiếu kết quả kiểm nghiệm và tài liệu liên quan trong thời hạn quy định để sẵn sàng cung cấp khi thanh tra, kiểm tra.
• Khắc phục khi không đạt: Nếu kết quả cho thấy sản phẩm không đạt một hoặc nhiều chỉ tiêu, doanh nghiệp phải thu hồi, xử lý sản phẩm không đạt và báo cáo cơ quan quản lý theo quy định.
• Chịu trách nhiệm pháp lý: Doanh nghiệp chịu trách nhiệm về tính trung thực của mẫu kiểm nghiệm và việc sử dụng kết quả; nếu vi phạm có thể bị xử phạt theo quy định về an toàn thực phẩm.

8. Câu hỏi thường gặp

Cơ sở kiểm nghiệm phải có chứng nhận gì để được chỉ định?

Theo Điều 35 Nghị định 46/2026/NĐ-CP, phải có công nhận phù hợp ISO/IEC 17025 trong lĩnh vực kiểm nghiệm thực phẩm và đáp ứng các điều kiện về nhân sự, thiết bị.

Phiếu kết quả kiểm nghiệm dùng để làm gì?

Phiếu kết quả theo Mẫu số 22 Nghị định 46/2026/NĐ-CP dùng làm cơ sở công bố chất lượng sản phẩm, xuất khẩu hoặc xử lý vi phạm an toàn thực phẩm.

Thời hạn hiệu lực của quyết định chỉ định cơ sở kiểm nghiệm là bao lâu?

Quyết định chỉ định có hiệu lực 03 năm theo quy định tại Nghị định 46/2026/NĐ-CP, có thể được gia hạn nếu cơ sở tiếp tục đáp ứng điều kiện.

Doanh nghiệp cần kiểm nghiệm những chỉ tiêu nào cho thực phẩm chức năng?

Tùy loại sản phẩm, nhưng phổ biến là vi sinh vật, kim loại nặng, độc tố nấm mốc, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các chỉ tiêu đặc thù theo quy chuẩn áp dụng.

Dịch vụ có hỗ trợ lấy mẫu tại cơ sở sản xuất không?

Có, dịch vụ hỗ trợ lấy mẫu đại diện đúng quy trình, bảo quản và vận chuyển an toàn đến cơ sở kiểm nghiệm được chỉ định để đảm bảo tính chính xác của kết quả.

Liên hệ ACC HCM ngay hôm nay để được tư vấn miễn phí và sử dụng dịch vụ kiểm nghiệm thực phẩm tại TPHCM chuyên nghiệp, giúp doanh nghiệp bạn đảm bảo chất lượng sản phẩm, tuân thủ nghiêm ngặt pháp luật và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Chúng tôi luôn đồng hành cùng doanh nghiệp tại TP. Hồ Chí Minh!